Reader's Digest has an article on the best places to store condiments. If we know how to store food well and don't throw things out unnecessarily, we can save money - and saving money is very green living, consistent with a vegan lifestyle. "Waste not, want not!" To read this article, please click here.
Hồng Hương Jr. thấy trong tạp chí Mỹ Reader's Digest có hướng dẫn cách giữ gia vị và thực phẩm nên xin chia sẻ với các bạn thông tin. Tiết kiệm thức ăn cũng là một lối sống xanh, không phí phạm tài nguyên chung. Chúng ta nghe nói sống "thiểu dục, vô cầu," bớt ham muốn, chẳng mong cầu, sẽ bớt khổ. Nếu mình tham nhiều, muốn nhiều (mà lắm khi không được), chắc sẽ rất buồn cho trái tim bé nhỏ chỉ bằng nắm tay mình thôi - khoảng 300 gờ-ram tức là 2/3 cân Anh.
Cám ơn các bạn chia sẻ một khoảnh khắc trong ngày với HH trên trang mạng sống vui sống khỏe bằng hoa-rau-củ-quả-hạt-đậu-nước này.
Tương cà chua thường dùng với khoai tây chiên (đủ hình dáng như trăm hoa đua nở), bơ-gơ chay, hotdog chay, trứng bác chay (bằng đậu hủ tán nhỏ và thêm xíu bột nghệ cho có màu vàng đẹp), mì căn chiên tròn (vegan nuggets), và các món chiên bình dân khác, thường là các món ăn nhanh. Trang Ẩm Thực Chay và Pháp Hỷ Thực có chia sẻ cách thực hiện loại xốt chấm này, mời các bạn tham khảo.
Mayonnaise chay có hiệu gọi là Vegenaise, nguyên liệu chính bao gồm dầu (chẳng hạn như dầu canola, dầu hạt nho, dầu hướng dương v.v.), thêm vào đó là các nguyên liệu như nước lọc, xi-rô gạo lứt, giấm táo, chất đạm đậu nành, muối biển, bột mù-tạt, nước cốt chanh - hoàn toàn không có trứng và không có sữa. Đây là một loại xốt màu trắng, béo béo, bùi bùi, thơm nhẹ, mình phết mỏng trên bánh mì kẹp (sandwich) hoặc làm các món sà-lát như sà-lát khoai tây (potato salad). Khi mở ra rồi thì cần cất trong tủ lạnh, giữ được khoảng 3 tháng. Không nên để bên ngoài trên 1, 2 tiếng đồng hồ.
HH và Hy Vọng dùng hiệu Vegenaise, ăn thấy cũng được. Hôm nào lo lên cân thì HH không dám dùng, hì... Có bạn gửi công thức làm xốt mayo thuần chay, HH sẽ đăng sau nhé.
Mù-tạt thường giữ được lâu, khoảng 1 năm trong tủ lạnh sau khi mở (và khoảng 2 tháng nếu để bên ngoài). Nếu mua về, chưa mở ra, có thể để... 2 năm sau vẫn còn dùng được.
Bơ đậu phộng (peanut butter) thường được phết trên bánh mì kẹp chung với mức, dùng ăn sáng, ăn trưa. Cũng có thể ăn kèm với táo, cần tây, cà-rốt, các loại rau quả giòn giòn. Sau khi mở, nếu để bên ngoài có thể sử dụng thêm 1 tháng, nhưng nếu cất trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.
Bơ đậu phộng có loại thật mịn, cũng có loại chưa xay nhuyễn. Bơ đậu phộng là món phần đông người Hoa Kỳ nào cũng biết; ngoài ra người ăn chay còn được làm quen với các thành viên trong dòng họ "bơ đậu" khác, chẳng hạt như bơ hạnh nhân (almond butter), bơ hạt điều (cashew butter), ăn cũng rất ngon và có nhiều chất đạm. 1/4 chén hạnh nhân có 7,62 gram chất đạm, trong khi đó 1 quả trứng gà chỉ có 5,54 gram chất đạm mà thôi. Hạt điều ít chất đạm hơn hạnh nhân, nhưng cũng tương đương với trứng - 1/4 chén hạt điều có 5 gram chất đạm.
Mức (jam, jelly) nếu cất trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn, có thể dùng trong khoảng 1 năm. Có nhiều loại mức, mức dâu, mức đào, mức ổi, mức mơ, mức cam, mức xoài, mức bạc hà (húng cây), và ngay cả mức ớt cũng có. HH chưa thấy mức sầu riêng.
Nước tương (soy sauce) làm bằng đậu nành. Nếu chưa mở, có thể giữ trong tủ khoảng 3 năm! Sau khi mở ra, có thể cất trong kệ tủ bên ngoài, nhưng nếu để trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn, sơ sơ chừng 2 năm. Nước tương như thế thì nước mắm chay chắc cũng giữ lâu được trong một thời gian tương tự vì nước mắm chay nguyên chất cũng làm bằng đậu nành. Một trong những nơi sản xuất nước mắm chay là công ty thực phẩm chay Âu Lạc.
Nước tương nên mua loại nhạt, ít muối, từ các quốc gia có tiêu chuẩn vệ sinh cao. Thân thể chúng ta là "đền thờ của Thượng Đế" nên cần phải trân trọng và chỉ nên cúng dàng những gì tinh khiết nhất, thưa đúng không ạ?
http://www.rd.com/slideshows/ending-the-debate-the-best-place-to-store-condiments/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét