Tiết Kiệm Là Vàng: Bảo quản vài thức ăn thường dùng

Reader's Digest has an article on the best places to store condiments. If we know how to store food well and don't throw things out unnecessarily, we can save money - and saving money is very green living, consistent with a vegan lifestyle. "Waste not, want not!" To read this article, please click here.

Hồng Hương Jr. thấy trong tạp chí Mỹ Reader's Digest có hướng dẫn cách giữ gia vị và thực phẩm nên xin chia sẻ với các bạn thông tin. Tiết kiệm thức ăn cũng là một lối sống xanh, không phí phạm tài nguyên chung. Chúng ta nghe nói sống "thiểu dục, vô cầu," bớt ham muốn, chẳng mong cầu, sẽ bớt khổ. Nếu mình tham nhiều, muốn nhiều (mà lắm khi không được), chắc sẽ rất buồn cho trái tim bé nhỏ chỉ bằng nắm tay mình thôi - khoảng 300 gờ-ram tức là 2/3 cân Anh.

Cám ơn các bạn chia sẻ một khoảnh khắc trong ngày với HH trên trang mạng sống vui sống khỏe bằng hoa-rau-củ-quả-hạt-đậu-nước này.

Tương cà chua (ketchup) sau khi mở có thể để trong tủ lạnh hoặc bên ngoài. Nếu không thường xuyên dùng, bạn nên cất trong tủ lạnh. Tương cà chua, nếu chưa mở, giữ được ít nhất là 1 năm. Nếu đã mở ra rồi, nên dùng trong vòng 6 tháng (nếu cất tủ lạnh) và trong vòng 1 tháng (nếu để trong kệ tủ).

Tương cà chua thường dùng với khoai tây chiên (đủ hình dáng như trăm hoa đua nở), bơ-gơ chay, hotdog chay, trứng bác chay (bằng đậu hủ tán nhỏ và thêm xíu bột nghệ cho có màu vàng đẹp), mì căn chiên tròn (vegan nuggets), và các món chiên bình dân khác, thường là các món ăn nhanh. Trang Ẩm Thực Chay và Pháp Hỷ Thực có chia sẻ cách thực hiện loại xốt chấm này, mời các bạn tham khảo.

Mayonnaise chay có hiệu gọi là Vegenaise, nguyên liệu chính bao gồm dầu (chẳng hạn như dầu canola, dầu hạt nho, dầu hướng dương v.v.), thêm vào đó là các nguyên liệu như nước lọc, xi-rô gạo lứt, giấm táo, chất đạm đậu nành, muối biển, bột mù-tạt, nước cốt chanh - hoàn toàn không có trứng và không có sữa. Đây là một loại xốt màu trắng, béo béo, bùi bùi, thơm nhẹ, mình phết mỏng trên bánh mì kẹp (sandwich) hoặc làm các món sà-lát như sà-lát khoai tây (potato salad). Khi mở ra rồi thì cần cất trong tủ lạnh, giữ được khoảng 3 tháng. Không nên để bên ngoài trên 1, 2 tiếng đồng hồ.

HH và Hy Vọng dùng hiệu Vegenaise, ăn thấy cũng được. Hôm nào lo lên cân thì HH không dám dùng, hì... Có bạn gửi công thức làm xốt mayo thuần chay, HH sẽ đăng sau nhé.

Mù-tạt (mustard) phần đông màu vàng, làm từ hạt cải, vị hăng hăng, thường dùng chung với tương cà chua (ketchup) trong những món như bánh mì kẹp, bánh mì bơ-gơ chay, hotdog chay, sà-lát trứng chay (vegan egg salad) v.v.

Mù-tạt thường giữ được lâu, khoảng 1 năm trong tủ lạnh sau khi mở (và khoảng 2 tháng nếu để bên ngoài). Nếu mua về, chưa mở ra, có thể để... 2 năm sau vẫn còn dùng được. 

Bơ đậu phộng (peanut butter) thường được phết trên bánh mì kẹp chung với mức, dùng ăn sáng, ăn trưa. Cũng có thể ăn kèm với táo, cần tây, cà-rốt, các loại rau quả giòn giòn. Sau khi mở, nếu để bên ngoài có thể sử dụng thêm 1 tháng, nhưng nếu cất trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.

Bơ đậu phộng có loại thật mịn, cũng có loại chưa xay nhuyễn. Bơ đậu phộng là món phần đông người Hoa Kỳ nào cũng biết; ngoài ra người ăn chay còn được làm quen với các thành viên trong dòng họ "bơ đậu" khác, chẳng hạt như bơ hạnh nhân (almond butter), bơ hạt điều (cashew butter), ăn cũng rất ngon và có nhiều chất đạm. 1/4 chén hạnh nhân có 7,62 gram chất đạm, trong khi đó 1 quả trứng gà chỉ có 5,54 gram chất đạm mà thôi. Hạt điều ít chất đạm hơn hạnh nhân, nhưng cũng tương đương với trứng - 1/4 chén hạt điều có 5 gram chất đạm. 

Mức (jam, jelly) nếu cất trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn, có thể dùng trong khoảng 1 năm. Có nhiều loại mức, mức dâu, mức đào, mức ổi, mức mơ, mức cam, mức xoài, mức bạc hà (húng cây), và ngay cả mức ớt cũng có. HH chưa thấy mức sầu riêng.

Nước tương (soy sauce) làm bằng đậu nành. Nếu chưa mở, có thể giữ trong tủ khoảng 3 năm! Sau khi mở ra, có thể cất trong kệ tủ bên ngoài, nhưng nếu để trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn, sơ sơ chừng 2 năm. Nước tương như thế thì nước mắm chay chắc cũng giữ lâu được trong một thời gian tương tự vì nước mắm chay nguyên chất cũng làm bằng đậu nành. Một trong những nơi sản xuất nước mắm chay là công ty thực phẩm chay Âu Lạc.

Nước tương nên mua loại nhạt, ít muối, từ các quốc gia có tiêu chuẩn vệ sinh cao. Thân thể chúng ta là "đền thờ của Thượng Đế" nên cần phải trân trọng và chỉ nên cúng dàng những gì tinh khiết nhất, thưa đúng không ạ?


http://www.rd.com/slideshows/ending-the-debate-the-best-place-to-store-condiments/

Tiết Kiệm Là Vàng: Rau sạch tại gia (Ngọc Dung)

Photo: N. Dung

In the face of escalating food prices, some Vietnamese women in Tuy Hòa, central Việt Nam, are creating their own organic gardens. Growing their own vegetables saves them money; furthermore, it means clean food and gives them a great sense of joy.

Rau sạch tại gia

Ngọc Dung / Báo Phú Yên điện tử

Giá xăng tiếp tục tăng, kéo theo hàng loạt mặt hàng lên giá. Ðối phó với cơn “bão giá” hiện nay, nhiều phụ nữ đã chọn giải pháp trồng rau tại nhà, vừa không phải lo chuyện rau không vệ sinh, an toàn, lại vừa tiết kiệm cho túi tiền gia đình.

Gíá cả thực phẩm ngày càng leo thang khiến sinh hoạt phí hàng ngày của nhiều gia đình tăng lên đáng kể. Chị Nguyễn Thị Hồng ở phường 9 (TP Tuy Hòa) quyết định trồng rau tại nhà. Chị Hồng chia sẻ: “Dạo này tôi đi chợ, thấy giá cả tăng chóng mặt, trong khi thu nhập gia đình hàng tháng vẫn ba cọc ba đồng. Cạnh nhà tôi lại có khoảnh đất trống gần 50m2, nên tôi nảy ra ý nghĩ trồng rau xanh. Trồng rau không những thoát khỏi nỗi lo ngay ngáy việc mua rau ngoài chợ bị nhiễm dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu, mà lại đỡ một khoản tiền, còn có cơ hội vận động tay chân”.

Để thực hiện kế hoạch của mình, cứ mỗi chiều sau giờ tan sở, chị Hồng lại về nhà cặm cụi cuốc xới, gieo hạt, tưới nước, rải phân. Chỉ sau hơn một tháng cần mẫn chăm bón, gia đình chị Hồng đã có một vườn rau xanh mướt từ rau cải, mồng tơi, dền đỏ, rau muống, dưa leo, diếp cá, đến các loại rau gia vị như hành, ngò. Chị Hồng phấn khởi: “Mỗi khi đi làm về, nhìn vườn rau nhà như vậy, mọi mệt mỏi gần như tan biến. Ồng xã tôi cũng hào hứng giúp vợ tưới nước, nhổ cỏ, bớt thời gian ra quán nhậu lai rai như mọi khi. Đặc biệt là mấy đứa nhỏ ở nhà rất thích thú khi được góp phần cùng ba mẹ chăm sóc vườn rau an toàn cho nhà mình”. 

Chị Hồng nói rằng, từ ngày có vườn rau, gia đình chị không những được ăn rau sạch mà còn tiết kiệm được chi tiêu. Chị cũng trở nên chịu khó hơn hẳn, lại còn nắm được quy trình phát triển của một số loại rau. Chẳng hạn như rau lá trồng từ hạt có thể ăn sau một tháng, trong khi các loại bầu, bí phải mất đến ít nhất hai tháng mới ra trái. Và không thể để rau tự lớn, mà còn cần phải tưới nước mỗi ngày, gieo phân để có chất dinh dưỡng cho cây phát triển…

Với mong muốn có một vườn rau tại nhà, nhưng không có đất trống, nên chị Lê Thị Thu ở phường 7 (TP Tuy Hòa) và một số gia đình khác đi mua các thùng xốp về đổ đất vào, rồi chuyển lên sân thượng hoặc đặt trước sân nhà để trồng rau. Chị Thu nói: “Mỗi khi nhìn vườn rau mini phát triển tốt, tôi thấy có một điều gì đó vui vui. Tuy không phải bữa nào cũng ăn rau do chính tay mình trồng, nhưng cũng tiết kiệm được một ít tiền chợ”. 

Chị Thu nói rằng, chỉ với những việc làm hết sức đơn giản không những tiết kiệm chi tiêu trong gia đình mà còn ăn “cây nhà lá vườn” do chính tay mình trồng, cảm thấy dễ chịu và thích thú vô cùng.

http://www.baophuyen.com.vn/Kinh-te-82/6606005605906005559

Tiết Kiệm Là Vàng: Tận dụng - cách tiết kiệm ý nghĩa nhất (Nguyễn Khánh Toàn)

Photo: Nguyễn Thắm

Bayer Vietnam Environmental Ambassador 2010 Nguyễn Khánh Toàn puts in a good word for going green: reuse, reduce, recycle - the 3 Rs can work wonders if applied by each individual on this planet. He says let's not wait for the politicians to agree on yet another Protocol, but rather, let's change our personal actions now.

Tận dụng - cách tiết kiệm ý nghĩa nhất

NGUYỄN KHÁNH TOÀN (Đại sứ môi trường Bayer 2010)

TTO - Ô nhiễm môi trường, biến đổi khí hậu... là những chủ đề "nóng" mà có lẽ ai cũng nghe qua chí ít vài lần. Rất nhiều người thân, bạn bè tôi vẫn cho rằng đó là những chuyện vĩ mô nên những người thay đổi cục diện phải ắt hẳn phải là vĩ nhân! Thật ra không phải vậy!

Một ví dụ nho nhỏ nhưng ít ai biết: mỗi người thải ra trung bình 2kg rác mỗi ngày, giả sử ta chết đi ở tuổi 70 thì con cháu sẽ được thừa hưởng trên 50 tấn các loại. Hàng chục triệu con người với hàng tỉ tấn rác trong suốt cuộc đời như thế không sớm thì muộn hành tinh này sẽ trở thành bãi phế phẩm khổng lồ.

Nhưng bạn ơi, xin đừng lo lắng cũng đừng chờ đợi các chính trị gia thống nhất thêm một nghị định thư nào nữa, mà hãy thay đổi cuộc sống chính bản thân ngay từ bây giờ. "Sống xanh" ngay từ suy nghĩ và từ thói quen dù nhỏ nhất sẽ tạo ra những hiệu quả bất ngờ mà đôi khi bạn không nghĩ đến.

Tôi rất thích sự tận dụng vì đó là cách tiết kiệm thú vị nhất. Thay vì vứt bỏ vỏ trái cây, rễ rau củ, bã cà phê vào sọt rác, hãy dùng chúng làm phân bón để trồng trong vườn vài khay xốp rau ăn - vừa có thú tiêu khiển lại tái chế được nguồn dinh dưỡng; tận dụng dầu ăn thừa và học cách biến chúng thành những viên xà phòng hand-made hữu ích.

Hãy tận dụng bọc nilông từ những sinh hoạt khác để dùng làm túi rác thay vì phải mua những sản phẩm có sẵn từ siêu thị; phân loại tất cả sản phẩm từ giấy (tạp chí, tờ rơi quảng cáo, thẻ điện thoại…) để bán phế liệu hoặc xếp túi giấy.

Hãy sử dùng hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc ống phun cho cây cảnh thay vì bình tưới như thường lệ và như thế bạn sẽ tiết kiệm được hơn 70% lượng nước tiêu dùng, đặt vé xem phim trên mạng và lưu lại mã đặt chỗ trong điện thoại thay vì mua vé trực tiếp vì giấy để in vé thường rất khó hoặc không thể tái chế bởi loại mực in sử dụng; hạn chế dây thun mà hãy nghĩ đến dây vải hoặc dây lạt, hoặc thậm chí chọn mua những loại kẹo không có vỏ trong hộp và như vậy thì bạn đã hạn chế được một lượng lớn nhựa khó tái chế; tất nhiên bạn có thể sử dụng vỏ hộp để trồng hoa nếu thích….

Có rất rất nhiều cách để trở thành một anh hùng tiên phong - "xanh" từ trong suy nghĩ. Hãy nhớ rằng: "Chúng ta không thừa hưởng Trái đất từ tổ tiên của chúng ta mà vay mượn nó từ con cháu của chúng ta” (ngạn ngữ Mỹ). "Sống xanh" cho chính bản thân mình và kêu gọi mọi người xung quanh cùng thực hiện vì chỉ có sức mạnh tổng lực của nhiều cá nhân mới có thể tạo ra sự khác biệt về biến đổi khí hậu và ô nhiễm môi trường.

http://tuoitre.vn/Nhip-song-tre/431128/Tan-dung---cach-tiet-kiem%C2%A0y-nghia%C2%A0nhat.html

Tiết Kiệm Là Vàng: Thay đổi thói quen chi tiêu thời…giá cả leo thang (Nguyễn Quốc Vương)

Mr. Nguyễn Quốc Vương writes on how some Vietnamese familes are coping with rising prices, including Mrs. Tú Anh who incorporates more tofu into her family meals. The vegan lifestyle indeed has an advantage: it is very economical.

(VNAC) Trái với sự hiểu lầm, ăn chay thật ra tiết kiệm ngân quỹ gia đình rất nhiều, nhất là trong thời kỳ ngày càng "gạo châu củi quế" như hiện nay. Cám ơn anh Nguyễn Quốc Vương đã tìm hiểu về đời sống của đồng bào và dành thời gian quý báu viết lên một bài tường thuật gần gũi với nhịp sống thực tế của người dân. Cầu chúc cho xã hội Việt Nam chúng ta được chứng kiến thêm nhiều tấm gương đạo đức và san sẻ - người có chia với người không - cũng như tình thương kỳ diệu luôn được phát triển trong tâm hồn, dù là giữa người và người, hoặc giữa người với thú.

Thay đổi thói quen chi tiêu thời…giá cả leo thang
Nguyễn Quốc Vương
Ngày 5 tháng 4, 2011

(Dân trí) - Nhiều người đang tập thay đổi thói quen chi tiêu trong thời kỳ mọi mặt hàng đều tăng giá. Mỗi người tự tìm một cách thay đổi cho phù hợp hoàn cảnh của mình.

Từ thay đổi chi tiêu

Trao đổi với chúng tôi, đa số người dân đều nói họ phải thay đổi thói quen chi tiêu trong thời kỳ giá cả tăng vọt, nhất là khi họ còn chưa biết giá cả sẽ tiếp tục tăng đến đâu.

Có mặt tại phố Nhà Thờ, anh Dương Quang Thắng trú tại phố Nguyễn Thị Định, Trung Hoà – Nhân Chính cho biết, cả nhóm anh có 10 thành viên là bạn học phổ thông cùng nhau. Trước đây, hàng tuần nhóm thường tụ tập ăn uống và sau đó cùng nhau đi karaoke hát hò vui vẻ. Nhưng gần đây cả nhóm thay đổi thói quen, gặp nhau 5 lần thì mới có 1 lần ăn uống, 4 lần còn lại là ngồi vỉa hè uống trà chanh “chém gió”. “Thực ra ngồi đây cũng rất chi là thú vị. Không gian thoáng đãng, bọn mình được thay đổi không khí thay vì chỉ ăn uống hát hò mãi. Mà nếu như giá cả không tăng lên, ảnh hưởng đến quỹ lớp thì nhóm của bọn mình chưa chắc có sự thay đổi này”, anh Thắng cười nói.

Là giáo viên của một trường tiểu học trên địa bàn quận Long Biên, chị Hồng Điệp cũng chia sẻ: Giá cả leo thang từ trước Tết đã ảnh hưởng không nhỏ đến gia đình chị. Mọi thứ đều đắt đỏ trong khi lương của chị thì không tăng. Gia đình chị mới chuyển từ tỉnh về. Chồng chị thì đang học tại chức buổi tối, ban ngày làm thêm lặt vặt và hiện tại anh cũng không giúp đỡ được cho chị nhiều về kinh tế vì anh chị phải tính đường dài. Cả hai anh chị không có các khoản phụ cấp khác nên gia đình chị chỉ ưu tiên chi tiêu cho những mặt hàng cốt yếu, thiết thực như thực phẩm hàng ngày, học phí cho con v,v… mà chưa dám nghĩ gì đến chuyện mua sắm khác. Để một thời gian nữa ổn định rồi anh chị tính sau.

“Nhưng mà, điều quan trong là chúng tôi không biết giá cả còn tăng đến đâu. Với thu nhập như của chúng tôi sống ở quê thì cũng không đến nỗi nào. Chúng tôi chuyển gia đình ra đây vì nghĩ tới tương lai học hành của con cái mà giá cả tăng chóng mặt thế này thì thật là khó khăn quá.”, chị Điệp nói.

Tính toán cân nhắc còn kỹ lưỡng hơn, anh Duy trú tại khu chung cư Xa La (Hà Đông) giãi bày: “Vợ tôi vừa mới sinh cháu. Tôi đi làm giám sát công trình. Lương thì chưa kịp tăng mà giá cả cứ vùn vụt leo thang. Từ tiền sữa cho con, tiền điện, tiền nước, tiền phí chung cư rồi tiền đi chợ hàng ngày… của gia đình tôi cứ tăng vùn vụt hàng ngày, hôm sau cao hơn hôm trước, làm ảnh hưởng đến kế hoạch chi tiêu của gia đình.

Nâng lên đặt xuống tất cả các khoản chi phí hàng tháng của cả gia đình, chúng tôi thấy chẳng thể giảm đi được cái gì. Cuối cùng vợ tôi quyết định: Thôi không dùng sữa ngoại cho con Bống như dự định nữa. Dùng sữa nội thôi. Giá phải chăng mà chất lượng lại đảm bảo”.

Anh Duy thì vẫn muốn cho con dùng sữa ngoại. Dù sao thì anh vẫn “cố” được”. Nhưng lệnh vợ đã ban ra, thôi thì vợ nói cũng có lý, đành phải theo thôi”.  Anh Duy cười nói.

Hay như chị Tú Anh trú tại Hoàng Hoa Thám, trong thực đơn bữa ăn của gia đình thường xuyên có món đậu phụ. “Chồng chị làm nghiên cứu khoa học. Thời gian đầu anh lại cứ tưởng chị ăn chay để giảm cân, chứ anh có biết đâu do giá cả tăng mà chị phải cơ cấu lại bữa ăn”. Vừa mua hàng tại chợ Tam Đa, chị Tú Anh vừa kể cho chúng tôi biết.

Đến tìm cách tăng thu nhập

Cùng với việc tiết kiệm, giảm chi phí, mọi người đều phải nghĩ cách tăng thu nhập cho mình và cho gia đình.

Anh Vũ Đình Huy trú tại Vũng Tàu. Gặp anh trong dịp công tác ra Hà Nội trên phố Nhà Chung, anh cho biết, anh thường xuyên có việc phải công tác tại Hà Nội. Công ty anh có tiêu chuẩn công tác cho cán bộ. Những lần trước anh hay nghỉ tại khách sạn cao cấp, nhưng gần đây anh hay nghỉ tại khách sạn nhỏ trên phố Nhà Chung. Vừa tiết kiệm chi phí, lại vừa tiện đi lại.

Giống như anh Huy, anh Lê Văn Quảng là bác sĩ tại một bệnh viện trú tại quận Hai Bà Trưng cũng tìm cách tăng thu nhập bằng cách tăng ca trực, trực hộ người khác nếu có dịp. Ngày nghỉ, ngày lễ cũng thường xuyên thấy anh có mặt ở bệnh viện thay vì ở nhà với vợ con. “Mình trực nhiều, trực thay thì cũng có hai cái lợi. Thứ nhất là nâng cao được chuyên môn, thứ hai quan trọng hơn là tăng được thu nhập cho gia đình”. Anh thành thật nói.

Dù không bị ảnh hưởng nhiều đến việc tăng giá cả của thị trường, anh Vương ở Quan Hoa (Cầu Giấy) là chủ dãy nhà trọ cho sinh viên thuê thì tìm cách tăng thu nhập bằng cách tăng giá phòng trọ. Mới thu tiền được tháng đầu tiên sau khi tăng giá. Về đến nhà anh bị bà xã chặn cửa: “Tháng này mọi chi phí đều tăng. Anh đóng tiền đi chợ cho em gấp đôi tháng trước nhé.”, chị nhẹ nhàng.

http://dantri.com.vn/c202/s202-470018/thay-doi-thoi-quen-chi-tieu-thoigia-ca-leo-thang.htm

Tiết Kiệm Là Vàng: Freegan - lối sống chống bão giá (Xuân Sơn)

Freegan, a compound word from "free" and "vegan," describes a way of anti-waste living. In that sense, it is also green living. This website explains more about it: freegan.info


Freegan - lối sống chống bão giá

Xuân Sơn
Ngày 4 tháng 4, 2011

(Banduong.vn) - Trong bối cảnh giá lương thực - thực phẩm trên thế giới ngày càng đắt đỏ, tại một số quốc gia hiện dấy lên phong trào “Sống bằng rác thải” (Freegan) nhằm triệt để tận dụng thức ăn bị bỏ đi.

Nổi tiếng thế giới về lối sống tiết kiệm là người Đức. Họ kêu gọi sử dụng triệt để thức ăn bị loại bỏ ở các siêu thị, nhà hàng hoặc sử dụng đồ ăn người khác bỏ đi, nhằm phản đối việc tiêu thụ thực phẩm phung phí.

Phía sau một cửa hàng tạp phẩm tại thủ đô Berlin, cô Tina, 21 tuổi, khi đổ trái cây thối vào thùng rác đã nhìn thấy một quả táo với hai vết bầm nhỏ. Lập tức, cô cho vào ba-lô và thưởng thức nó sau đó. Tina là thành viên của phong trào “Sống bằng rác thải (Freegan), tại Berlin. “Freegan” là từ ghép của “free” (miễn phí) và “vegan” (người ăn chay), một phong trào ăn chay ở Mỹ vào những năm 1980, tố cáo sự phung phí thực phẩm một cách thái quá. “Freegan” cũng bắt nguồn từ “Thức ăn không phải là bom”, một tổ chức quốc tế quyên góp thức ăn thừa cho người vô gia cư. Không chỉ vậy, những người “Sống bằng rác thải” này cũng tìm những bộ quần áo cũ hay vật dụng gia đình bị bỏ đi để tái sử dụng. “Freegan” tại Đức không hẳn là người nghèo hay vô gia cư, họ hầu như đều xuất thân từ tầng lớp trung lưu trong xã hội, thậm chí có người là triệu phú.

Hoạt động của các “freegan” đã nhận được sự ủng hộ từ nhiều tổ chức, như tổ chức từ thiện Welthhungerhife (Đức), Quỹ Bảo vệ thiên nhiên quốc tế... Mới đây, nhà làm phim Valentin Thurn đã cho ra mắt bộ phim tài liệu nói về những “freegan” có tiêu đề “Thưởng thức và hoang phí”. Bộ phim đã được trình chiếu tại Liên hoan phim quốc tế Berlin.

Ở Pháp cũng có phong trào “freegan”. Dù không thiếu thốn thứ gì nhưng tối nào bà Monique, 55 tuổi, cũng đến mót trong các thùng rác của một cửa hàng lớn bán sản phẩm sinh học (bio) ở quận 12 của Paris. Bà phát hiện ra siêu thị này ngày nào cũng vứt nhiều loại thực phẩm như bánh mì, sữa chua, sushi... mà phần lớn gần hết hạn sử dụng. “Đáng lý ra họ nên giảm giá khi sản phẩm sắp hết hạn sử dụng để giúp những người sống lang thang trong khu phố có cái ăn. Tuy nhiên nhiều siêu thị tưới xăng hay nước tẩy javel trên các thùng rác để không ai có thể thu nhặt đồ ăn được. Thật là dã man” - Bà Monnique bày tỏ.

Ở tỉnh Essonne gần Paris, mỗi ngày, khoảng trước 9h sáng, nhiều người đến lục lọi các thùng rác một siêu thị gần đó, rồi mang các hộp xà lách, các bó tỏi tây hay một vài con cá bỏ vào cốp sau xe ôtô. Một người về hưu cho biết, ông đến lấy bởi vì thấy tiếc khi có quá nhiều thực phẩm còn tươi bị vứt bỏ.

Pierrick Goujon, một người sống gần thành phố Rennes (vùng Bretagne, Pháp), cho biết: “Các tiệm thức ăn nhanh cũng vứt rất nhiều: hàng lô cà chua đã thái thành lát, phomát, bánh mì gối”. Anh chàng 27 tuổi này tuyên bố mình là “người sống bằng chất thải”. Năm 2006, Pierrick lập ra trang web “Freegan.fr” và phân phối các thứ mà anh mót được cho những người vô gia cư.

Dù hiện nay ở Pháp có nhiều tổ chức từ thiện quan tâm đến việc nuôi sống những người nghèo như “Quán ăn trái tim” hay “Xúp bình dân”, nhưng tại sao các siêu thị vẫn tiếp tục vứt thực phẩm không bán được? Khi được báo “Le Monde” hỏi, các siêu thị đã không chịu trả lời. Còn Liên đoàn các xí nghiệp thương mại và phân phối thì biện minh: “Hủy thức ăn quá hạn vì sợ có người bị trúng độc, khiến cho hình ảnh thương hiệu bị thương tổn”.

Ở Trung Quốc chưa có phong trào “freegan” nhưng nhiều người nghèo khổ sống được nhờ rác thải, trong đó có một trường hợp thương tâm mà báo chí Trung Quốc nói nhiều. Đó là câu chuyện cảm động về một bà mẹ bị bệnh tâm thần nhặt thức ăn thừa nuôi con. Khoảng 2 năm trở lại đây, người dân khu Đông Trấn, thành phố Tín Nghi (Quảng Đông, Trung Quốc) thường xuyên thấy một người phụ nữ ăn mặc rách rưới, đi quanh các ngóc ngách bới rác tìm thức ăn thừa. Nhiều đêm người ta còn thấy chị mang theo cả một đứa con gái nhỏ chưa đầy 3 tuổi đi kiếm ăn cùng. Chị là Hứa Bồi Kiều, 36 tuổi, người dân thôn Trường Đường Tân Ốc, khu Đông Trấn, Tp. Tín Nghi. Hàng ngày, hai mẹ con vẫn lang thang đầu đường xó chợ và sống nhờ vào thức ăn thừa mà chị bới được trong những thùng rác. Mặc dù bị thần kinh nhưng chị không bao giờ quên đứa con bé bỏng của mình.

http://www.banduong.vn/module/news/viewcontent.asp?id=13656&langid=2