Chủ Nhật, 26 tháng 6, 2011

Nói Không Với Rượu: “Sát thủ im lặng” gan nhiễm mỡ - vài con số giật mình (Minh Hoàng)

Incidence of fatty liver disease is on the rise in the world, according to Dr. Phạm Thị Thu Hồ. One of the biggest causes is alcohol consumption. If left untreated, fatty liver disease can result in liver cancer.

“Sát thủ im lặng” gan nhiễm mỡ - vài con số giật mình
Minh Hoàng
Ngày 24/06/2011

NDĐT- PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ, Phó Chủ tịch Hội tiêu hóa Việt Nam cho biết bệnh gan nhiễm mỡ đang có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân là do rối loạn chuyển hóa dinh dưỡng, nhiễm độc thuốc hoặc mắc các bệnh do viêm gan vi- rút (A, B, C) và nhất là do uống rượu, bia nhiều… Ước tính tỷ lệ gan nhiễm mỡ chiếm khoảng 2,8% đến 24% dân số thế giới.

Các bác sĩ khuyến cáo nếu không điều trị, có 50% số người bệnh gan nhiễm mỡ sẽ bị xơ hóa, trong số này 15% sẽ tiến triển đến xơ gan và 4% sẽ bị ung thư gan. Các nghiên cứu tại Việt Nam cho thấy, bệnh lý gan nhiễm mỡ hiện diện trong 75% người béo phì và tiểu đường tuýp 2; 50% số trẻ bị béo phì có gan nhiễm mỡ.

Việc sử dụng rượu quá mức có liên quan tới tổn thương gan cả trước mắt cũng như lâu dài: chấn thương, ung thư gan và tổn hại các mối quan hệ gia đình, xã hội. Nguy cơ xơ gan tăng khi sử dụng trên 30 g rượu mỗi ngày (có 1% xơ gan); nguy cơ cao nhất khi dùng trên 120 g rượu mỗi ngày (có 5,7% xơ gan).

Theo ước tính, tỷ lệ lạm dụng và nghiện rượu ở Việt Nam là: Thành phố (7- 11% lạm dụng, 5% nghiện rượu); vùng núi (7- 17% lạm dụng, 3% nghiện rượu); nông thôn (1,2% lạm dụng, 1% nghiện rượu). Tỷ lệ nghiện rượu phần lớn là nam giới, ở độ tuổi 20 đến 30. Với số liệu này, số người tổn thương gan do rượu, bia chiếm tỷ lệ không nhỏ và sẽ là gánh nặng cho xã hội, vì ngoài ngộ độc rượu, cai rượu còn phải điều trị va phục hồi tổn thương gan do rượu.

Theo thống kê có đến 40% số bệnh nhân bị viêm gan nặng sẽ tử vong trong vòng sáu tháng kể từ khi có triệu chứng lâm sàng.

Gan nhiễm mỡ không do rượu là bệnh gan “im lặng” thường gặp. Bệnh gần giống viêm gan do rượu, nhưng xảy ra ở người ít uống hoặc không uống rượu. Điểm nổi bật trong gan nhiễm mỡ là hiện diện mỡ trong gan kèm theo viêm và tổn thương mô gan. Phần lớn người bệnh đều cảm thấy khỏe mạnh, nhưng gan nhiễm mỡ có diễn tiến nặng và dẫn đến xơ gan.

Chứng viêm gan nhiễm mỡ ở vùng châu Á- Thái Bình Dương đang trong tình trạng báo động, ước tính với tần xuất hiện mắc khoảng 10% số dân ở phía tây và 20 đến 30% số dân ở phía đông.

Về lâu dài, nếu không điều trị, chứng viêm gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng: xơ gan, ung thư gan.


http://www.nhandan.com.vn/cmlink/nhandandientu/thoisu/suc-khoe/sat-th-im-l-ng-gan-nhi-m-m-vai-con-s-gi-t-minh-1.301433#O3lnoT3C1XLG

Thứ Bảy, 25 tháng 6, 2011

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nộm bún tàu đậu phụ - Ngọc Linh (Crystal noodle & tofu salad)

Crystal noodle & tofu salad as prepared by Ngọc Linh looks beautiful and scrumptious. Crystal noodles (also known by many other names, like bean threads, transparent vermicelli, clear noodles, etc.) are very fine and white. In Vietnamese, it is called "bún tàu" or "miến." For recipe in English, please write: Info@VietnamAnChay.com

Nộm bún tàu đậu phụ
Hướng dẫn: Ngọc Linh

Theo tên trên cái ảnh thì là nộm bún tàu, không phải là món ăn Tàu đâu, mà miến mình dùng để làm món này là loại miến đậu xanh, hay loại bún tàu, nên cũng hay quen mồm gọi là nộm bún tàu thôi.

Cái đĩa nộm trên ảnh kia trông cũng "hoành tráng" nhỉ, chỉ có 2 người ăn như nhà mình thì là rất nhiều đấy, 2 người ăn hết chắc là sẽ đi lại lặc lè lắm. Mỗi tội lỡ rán nhiều đậu rồi, vì mỗi túi có 2 bìa không muốn để dở dang nên mình rán tất luôn, vì thế làm luôn đĩa nộm nhiều nhiều, để dành một ít nửa buổi có đói thì xử lý nốt.

Món này ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm thơm, nhiều mùi vị đậm đà, rất hợp khẩu vị những ai thích ăn nộm – các loại nộm. Thay vị nước mắm – thứ gia vị phổ biến trong nhiều món nộm, thì với món này mình dùng xì dầu, ăn cũng có vị thơm khá đặc biệt.

Với lượng nguyên liệu mình đưa ra dưới đây, nếu cho 2 người ăn khỏe thì ăn sẽ thấy vừa, cho 2 người ăn yếu thì ăn thấy rất no, còn cho 3 người ăn yếu thì là vừa đủ.
 

Nguyên liệu & cách làm:

  • 100g (khoảng 3/4 chén) miến đậu xanh, ngâm hoặc trần nước sôi cho miến mềm và nở
  • 2 bìa đậu, thái miếng mỏng, rán vàng và thái sợi
  • 1 củ cà-rốt to vừa, thái chỉ, dội qua 1 lượt nước sôi
  • 1 củ hành tây to vừa, xắt thành khoanh mỏng
  • 1 quả ớt chuông đỏ, to vừa, thái sợi, ngâm với giấm và đường
  • Rau mùi (ngò)

Nước trộn:

  • 2 tsp (muỗng cà-phê) hạt nêm
  • 2-3 tbs (muỗng canh) xì dầu
  • 1 tbs (muỗng canh) đường
  • 1, 2 quả ớt băm nhỏ
  • 1 tbs (muỗng canh) nước chanh

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và nước trộn với nhau, khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu ngấm là ăn được.

Lưu ý: tùy loại xì dầu có độ mặn nhạt khác nhau mà nêm vừa miệng. Muốn ăn cay hơn thì có thể thêm ớt. Thích nộm chua hơn thì có thể thêm nước cốt chanh. Món nộm ngon nhất là phù hợp với khẩu vị của người ăn, vì thế các gia vị để trộn luôn là rất linh hoạt.

http://kokotaru.com/vn/2008/11/nom-bun-tau-dau-phu/#more-616

Thứ Sáu, 24 tháng 6, 2011

Làm Thế Nào Để: Phòng tai biến mạch máu não (Dương Hằng)

Those affected by a stroke have a 25%-75% risk of getting it again within the following 2 to 5 years. To avoid death or disability, it is best to take preventive measures.

Ms. Dương Hằng summarizes 5 factors for us to pay attention to: 1. hypertension, 2. arteriosclerosis, 3. diabetes, 4. signs of stroke (know them so you can take quick action), and 5. changes in weather (dress and eat appropriately according to the season).

Diet and lifestyle play an important role: Some of the dont's mentioned in the article include no smoking, no drinking alcohol, no gambling, no eating fatty food, no eating organ meats. The do's? - Eat more green vegetables, fruits, legumes, and high-fiber food. Do exercise and maintain a positive outlook on life.

Phòng tai biến: Chú ý 5 yếu tố
Dương Hằng (Theo health.sohu)
Ngày 24/06/2011

(Dân trí) - Nguy cơ bị tai biến lại trong vòng 2-5 năm là 25-75%. Vì thế phòng ngừa nguy cơ này sẽ giúp thiểu tỉ lệ tử vong và tàn tật do tai biến.

Kiểm soát huyết áp

Kiểm soát huyết áp là yếu tố then chốt để phòng tai biến. Người mắc bệnh cao huyết áp cần phải tuyệt đối tuân theo chỉ dẫn của bác sĩ uống thuốc giảm huyết áp đúng giờ. Tốt nhất mỗi ngày đo huyết áp một lần, cần duy trì tâm trạng ổn định, hạn chế làm những việc dễ làm cho tinh thần kích động ví dụ như đánh bài; ăn uống phải chú ý không có nhiều dầu mỡ, cai rượu, thuốc lá, duy trì đại tiện thông suốtvận động thích hợp.

Phòng trị xơ cứng động mạch

Phòng chống và chữa trị xơ cứng động mạch chủ yếu ở việc phòng chữa chứng mỡ máu cao và béo phì. Chúng ta nên hình thành một thói quen ăn uống điều độ, ăn nhiều rau xanh và hoa quả, ít ăn các thực phẩm có nhiều chất béo như thịt mỡ và nội tạng động vật, đồng thời vận động thích hợp để gia tăng tiêu hao nhiệt lượng và uống thuốc giảm mỡ máu đúng giờ.

Khống chế bệnh tiểu đường

Tuân theo chỉ dẫn của bác sĩ uống thuốc giảm chất đường, định kỳ kiểm tra đường máu; ăn uống hợp lý (mỗi bữa cần ăn đúng giờ, đúng lượng, hạn chế ăn chất đường, ăn nhiều thực phẩm từ đậu và thực phẩm hàm chứa chất xơ cao ví dụ như gạo chưa xát hết cám), cấm uống rượu...

Chú ý các dấu hiệu của tai biến
Một số người trước khi bị tai biến thường có các dấu hiệu báo trước như bị cao huyết áp, đau đầu hoa mắt, chân tay tê liệt mất sức v.v. Sau khi phát hiện cần sớm tìm biện pháp chữa trị để khống chế.

Khi người bệnh có biểu hiện thiếu máu não thì nên để cho người bệnh được nghỉ ngơi và tích cực chữa trị, phòng tụ máu ở não.

Chú ý ảnh hưởng của thời tiết


Người bị bệnh cao huyết áp nên chú ý thuận theo thời tiết biến đổi trong 4 mùa để ăn mặc, ăn uống và vận động thích hợp, phải luôn duy trì tâm trạng và tinh thần lạc quan, thoải mái.


http://dantri.com.vn/c7/s7-492431/phong-tai-bien-chu-y-5-yeu-to.htm

Thứ Năm, 23 tháng 6, 2011

Sức Khỏe Của Bạn: Làm gì khi tỉnh giấc quá sớm? (Yến Chi)

This article on tips to combat insomnia was compiled by Ms. Yến Chi according to www.Care2.com, a healthy & green living site. Its translated title: "What to do when you wake up too early?"

Làm gì khi tỉnh giấc quá sớm?
Yến Chi (Theo Care2)

(ANTĐ) - Có người nửa đêm bỗng dưng tỉnh giấc, không ngủ lại được, đành đi lại trong nhà hoặc nhìn chăm chăm lên trần nhà hàng tiếng đồng hồ. Dưới đây là 5 vấn đề thường gặp nhất và cách “hành xử” với chúng.

1- Tỉnh ngủ không rõ lý do, đầu óc quay cuồng

Lo lắng chính là “thủ phạm” số 1 của tình trạng mất ngủ. Ai cũng xác định rằng cần nghỉ ngơi và ngủ lại nhưng các suy nghĩ cứ “nhảy múa trong đầu”.

Phương án giải quyết:

  • Giữ nguyên bóng tối. Để một đèn pin nhỏ cạnh giường và sử dụng nó để vào phòng tắm. Dù làm gì cũng không nên bật đèn sáng trong phòng.
  • Đừng để ý đến đồng hồ. Luôn nhìn đồng hồ và tính toán bao lâu trời mới sáng chỉ làm cho người ta thêm sốt ruột.
  • Viết ra điều mà bạn lo lắng. Tốt nhất bên cạnh giường ngủ có để quyển sổ hoặc máy tính để sử dụng ban đêm. Trong ánh sáng mờ, hãy viết danh sách những điều khiến bạn trằn trọc khó ngủ để hôm sau giải quyết. Điều này sẽ dần tạo cho bạn niềm tin rằng đó cũng là cách xử lý hiệu quả.
  • Thở sâu. Thứ nhất là “thở bụng” có nghĩa là thở đủ sâu để cơ hoành dâng lên và xẹp xuống. Tiếp theo, thư giãn từng phần của cơ thể. Cuối cùng, hãy tưởng tượng mình đang ở một địa điểm ưa thích, như nằm nghe sóng vỗ và không khí mặn mòi của biển chẳng hạn.
2- Đi tiểu đêm và không ngủ lại được

Một đêm mà thỉnh thoảng lại dậy vào nhà vệ sinh thì chu kỳ ngủ chắc chắn bị ảnh hưởng. Dù vậy, vấn đề “tiểu đêm” có thể phòng ngừa trước.

  • Không uống nước nhiều vào buổi tối. Hầu hết các loại nước chè đều lợi tiểu, vì vậy không nên uống trà sau khi chiều muộn. Uống rượu sau khi ăn tối cũng có thể kích thích hệ thống thần kinh trung ương khiến người ta mót tiểu hơn. Không chỉ riêng nước, nhưng thực phẩm có nhiều nước như cháo, hoa quả cũng cần tránh ăn 3 tiếng đồng hồ trước khi đi ngủ.
  • Tìm hiểu những trục trặc đối với sức khỏe. Do bàng quang hoạt động quá mức, nhu cầu tiểu đêm có thể tăng đột ngột. Với nam giới, hãy chú ý đến vấn đề tiền liệt tuyến. Khi tuyến tiền liệt to lên, nó chặn dòng chảy của nước tiểu, kết quả là nhu cầu gấp hơn nhưng số lượng lại ít đi. Trong một số trường hợp, người hay tiểu đêm có thể phải dùng đến thuốc chống lợi tiểu.
3- Mất ngủ vì đau

Đau mãn tính [chronic pain] là một trong những nguyên nhân phổ biến gây mất ngủ, tỷ lệ này lên tới khoảng 60-90% số bệnh nhân bị đau mãn tính. Rơi vào tình trạng này, cần lưu ý điều gì?

  • Chủ động kiểm soát. Đau mãn tính và thiếu ngủ có thể nhanh chóng trở thành một vòng luẩn quẩn, thậm chí mỗi ngày càng tồi tệ hơn. Một khi cơn đau đủ để khiến ai đó bị đánh thức không ngủ được, việc điều trị sẽ khó khăn. Các chuyên gia khuyên rằng nên dùng đến thuốc giảm đau dự phòng với người bị đau nửa đầu, bệnh nhân viêm khớp và đau cơ xơ.
  • Không nên ngủ trưa. Do ngủ đêm chập chờn nên những người bị đau thường ngủ bù vào ngày để đỡ mệt mỏi. Nhưng đáng lưu ý là họ cần phải “nợ ngủ” để đến giờ thì cơn buồn ngủ tự đến. Theo các chuyên gia, nên tránh hoàn toàn việc ngủ trưa và nếu không thể, chỉ giới hạn chợp mắt chưa đầy 30 phút và trước 15h.
4- Môi trường xung quanh gây mất ngủ

Ánh sáng, âm thanh, sự thay đổi của nhiệt độ đều có thể khiến bạn tỉnh giấc. Nếu vậy nên xử trí thế nào?

  • Chớ đọc sách lâu. Nếu dùng phương pháp đọc sách để tránh mất ngủ thì ánh sáng đèn đọc sách cùng với thời gian đọc quá dài nhiều khi gây tác dụng ngược.
  • Tránh xa tiếng ồn. Tiếng động cơ xe mô-tô trên đường hay tiếng ồn bất kỳ có thể phá vỡ giấc ngủ của bạn. Giải pháp là dùng “tiếng ồn trắng”, tức làm dịu đôi tai bằng đĩa nhạc êm hay đeo nút tai. Ngoài ra, kiểm tra kỹ các bản lề để đêm đến không xảy ra âm thanh khó chịu do kẹt cửa.
  • Giữ nhiệt độ mát mẻ. Nhiệt độ trong phòng quá nóng hay quá lạnh đều không có lợi cho giấc ngủ sâu.
5- Dạ dày hành hạ không ngủ được

Chứng ợ nóng do dạ dày làm việc về đêm có thể khiến nhiều người thao thức. Nhất là ai đó tỉnh giấc với vị chua trong miệng thì hẳn đó là hệ quả của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD).

  • Chia nhỏ bữa ăn. Đây là phương thuốc chung cho chứng ợ nóng, nhưng hiệu quả đáng kể đối với hầu hết hiện tượng giấc ngủ bị phá vỡ vì vấn đề tiêu hóa. Nếu có thể, hãy ăn nhẹ vào cuối buổi chiều và tiếp theo vào đầu bữa tối (tránh không ăn nhẹ nửa đêm). Tốt nhất cũng không nên ăn trước khi đi ngủ 2-3 tiếng.
  • Làm dịu dạ dày. Tránh thực phẩm có thể gây ợ nóng như gia vị cay nóng, thực phẩm chứa nhiều chất béo. Thay vào đó, ăn nhiều rau và ngũ cốc giàu chất xơ để giúp tiêu hóa tốt. Sử dụng các vi khuẩn lên men có lợi cho đường ruột có trong sữa chua [có loại thuần chay], men tiêu hóa…
  • Nằm nghiêng. Nằm thẳng lưng có thể gây khó chịu cho tiêu hóa. Qua nghiên cứu, nếu nghi ngờ GERD, cố gắng nằm nghiêng về bên trái sẽ giúp giảm bớt áp lực lên thực quản.
http://www.anninhthudo.vn/Khoe-dep/Lam-gi-khi-tinh-giac-qua-som/403666.antd

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mướp xào loại bỏ tàn nhang - Stir-fried loofah (Hàn Giang)


Hàn Giang shares a recipe of stir-fried loofah and bell pepper. Loofah is supposed to be good for the complexion.

Công thức chế biến mướp xào loại bỏ tàn nhang
Hàn Giang / Dân Việt

Dân Việt - Đang vào mùa mướp, ngoài món canh nấu với rau xanh hay xào giá... bạn có thể chế biến theo kiểu mới rất nhanh, lại còn có thể làm đẹp cho làn da của bạn.

Nguyên liệu:

- Mướp 4-6 quả, ¼ quả ớt ngọt đỏ, ¼ quả ớt ngọt xanh

- Tỏi, gừng, gia vị

Cách làm:

- Mướp cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ, cắt thành miếng xéo nhỏ.

- Ớt ngọt xanh và đỏ cũng cắt thành những miếng nhỏ, kích thước bằng mướp.

- Tỏi, gừng đập dập.

- Phi thơm tỏi và gừng cùng ít dầu ăn, cho ớt các loại vào đảo, đợi khi ớt gần chín đổ mướp vào xào nhanh tay.

- Nêm nếm gia vị hay hạt nêm, và nhanh chóng bắc chảo mướp xuống, nếu xào lâu quá mướp nhũn mất ngon.

Mách nhỏ:

- Mướp rất giàu vitamin B1, vitamin C và các dưỡng chất khác có công dụng làm trắng da, duy trì sắc đẹp ở phụ nữ.

- Món mướp xào ớt nếu ăn tuần 3 lần có thể loại bỏ tàn nhang, giúp da trắng dần, mịn màng, ít nếp nhăn.

- Từ quả mướp có thể luộc chắt còn 1 bát con hay ép lấy nước uống, giúp da mặt trắng sáng rất nhanh, và còn ngăn ngừa được mụn.

http://danviet.vn/46918p1c31/cong-thuc-che-bien-muop-xao-loai-bo-tan-nhang.htm
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...